探尋廚都發展密碼，踐行青春使命擔當

  為深入了解地方特色產業發展現狀，傳承匠心文化與環保理念，在推動產教融合與社會實踐育人的背景下，山東科技大學“廚都探興”實踐團于2025年8月1日至5日赴“中國廚都”山東博興開展三下鄉主題實踐活動。團隊通過展館參觀、企業調研、作坊走訪、文化宣講等形式，聚焦廚具產業發展、文化傳承與環保治理等領域，在實踐中汲取知識養分，貢獻青春智慧。
  博興縣興福鎮作為“中國廚都”核心區，歷經數十年發展已形成從研發設計到生產銷售的完整廚具產業鏈，產品覆蓋全國餐飲市場。這片土地上，現代化產業集群與傳統手作技藝交相輝映，成為觀察中國民營經濟發展與綠色轉型的鮮活樣本。 
  實踐團首站走進廚瑪特廚具展覽中心，集中展示了當下廚具產業的前沿成果。步入展廳，智能無煙灶臺、節能商用消毒柜、物聯網廚房系統等高科技廚具依次陳列，廚具發展步入了智能化，高端化階段。團隊成員詳細記錄了不同品牌廚具的能耗數據、環保材料使用率等關鍵指標，“一臺節能型商用灶具每年可減少碳排放約1.2噸，相當于植樹67棵，這讓我們看到了產業環保轉型的潛力。”一位隊員在調研筆記中寫道。經過一系列的參觀記錄，我們了解了廚具興福鎮廚具發展現狀，了解了從1980年代的鑄鐵鍋到如今智能一體化廚具的迭代之路，讓隊員們直觀感受到產業升級的速度與力量。

圖為“廚都探興”實踐團參觀大型廚具超市調研圖  盧婉情供圖
  在產業對比調研中，實踐團分別走訪了大型廚具企業與家庭手工作坊，形成鮮明觀察樣本。在愛德信商用冷柜公司，團隊參觀了生產車間及生產線：激光切割機精準裁剪鋼板，半自動化只能生產，生產線所需工人數量減少，日產商用廚具的產能也顯著增強。通過企業負責人了解到：“我們正向數字化改造，提升生產效率提升，降低原材料損耗，從而達到環保達標率100%。”而后，在興福鎮老街區的家庭作坊，隊員們看到了另一番景象：老師傅們沿用傳統折彎機技藝制作，卻憑借“技藝，質量，誠信”的品質贏得市場。團隊通過記錄廚具生產周期、能耗成本、產品合格率等20余項數據，并針對小作坊提出“電商渠道拓展”等建議。

圖為“廚都探興”實踐團參觀記錄大型企業與家庭企業生產差異  丁梓悅供圖
   環保問題調研是此次實踐的重點內容。團隊深入廚具生產集中區，通過企業訪談、居民走訪等方式，金屬廢料回收等關鍵問題。在走訪后發現，許多大型企業已注意環境問題，配備專業設備處理環境問題，但部分小型作坊仍存在簡易處理、異味擾民等問題。實踐團結合專業知識，提出“建立廢料集中回收中心”“推廣水性環保涂料”“設立環保技改補貼”等具體措施，并在走訪后進行交流。
  在文化宣傳方面，實踐團到達博興縣博物館，實踐團化身“文化宣講員”，為參觀群眾講解博興歷史文脈。博興革命史，發展史，以及改革開放后廚具發展情況，串聯起從古到現代博興的歷史故事。也描繪了興福鎮從“打鐵鑄鍋”到“智能廚都”的發展歷程。隊員在講解時說：“自20世紀90年代起。，依靠黨的富農政策首先富起來的廣大農民投資創辦了一大批廚房設備加工制造為代表的新型民營企業，并創造了舉國矚目的“興福現象”。

圖為“廚都探興”實踐團宣傳當地文化進行知識宣講  李紫慧供圖
  實踐期間，團隊在駐地召開調研總結會，成員們圍繞“產業升級與文化傳承”“發展速度與環保質量”等話題展開熱烈討論。“大型企業的智能化讓我們看到科技的力量，小作坊的堅守讓我們讀懂匠心的價值，而環保則是兩者共同的生命線。”大家表示，此次三下鄉活動不僅加深了對地方產業的了解，更體會到“實踐出真知”的深刻含義，未來將繼續關注廚都發展，用專業知識服務地方經濟社會建設。

圖為“廚都探興”實踐團成員合影 廚瑪特工作人員供圖