暑期“三下鄉”｜調研無為嚴橋“李老奶奶花生米”三產融合，助力鄉村振興

　　7月18—20日，安徽工程大學集成電路學院（兼蕪湖市市級調研團隊）嚴橋薪火·三產融合青創團調研團隊奔赴安徽省無為市李老奶奶食品有限公司，開展調研活動。此次活動以李老奶奶食品有限公司為調研樣本，聚焦農村一二三產業融合發展模式，通過實地考察、企業訪談、非遺技藝體驗等形式，為鄉村振興提供青年智慧。
　　
　　調研首站，團隊走進李老奶奶食品有限公司生產車間。“李老奶奶花生米”是嚴橋鎮傳統食品加工的代表企業，以生產地方特色小吃聞名。其花生米生產已有近百年歷史，同時也是蕪湖市非遺代表性項目。在會議室中，團隊在對李總的訪談中了解到公司的誕生淵源、運營方式、技藝創新、生產方式等相關事實。 　　
　　車間內，工人們正熟練地進行著食品制作，從原料篩選到成品包裝，每一個環節都透露出對品質的嚴格把控。作為傳統的老品牌，制作工藝都是采用人工的方式，并用白鹽來進行炒制。團隊成員仔細觀察了生產流程，并在李總的介紹下了解各個生產環節的數據與特點，熟悉全部流程，并試吃了剛生產的花生米。 　　
　　隊員胡聲宇在品嘗后贊嘆道：“不愧是老牌子花生米，確實有其獨特的風味”。公司在原料選取與生產流程上下了很大功夫，堅決使用天然材料，從含山、和縣等多地進行采購。 　　
　　接下來，團隊還走訪了公司在嚴橋鎮的原料試驗田，了解不同花生米的相關知識以及公司在農村一二三產業融合過程中的具體做法和面臨的困難。通過實地考察和交流，團隊成員收集了大量一手資料，為后續的分析和研究提供了有力支撐。在調研過程中，李總指出人工費和產量問題是目前所面臨最大的兩個困難，但她們仍然不會選擇去采用機器剝殼和進出普通的花生，她說：“既然我的父親把這項手藝和公司傳到我的手上，那我就要讓它在我的手中煥發新的活力。” 　　
　　隊長余昌鵬在聽完李總的介紹后，深受啟發，他在調研筆記中寫道：“李老奶奶食品有限公司的成功實踐，為我們展示了農村一二三產業融合的廣闊前景。同時其產業融合發展中誕生的痛點也讓我們知道‘道阻且長’，前行之路需聚力破局，以創新為刃、協作為盾，方能跨越重重險阻，抵達產業融合新境。” 　　
　　負責人在調研中提出建立一個非遺作坊，不斷完善和發展自己家的非遺技術，在“三只松鼠”公司的演講中她曾說過：“非遺是基于發展的，無發展不非遺！”這句話給隊員們都留下了深刻的印象。 　　“這次調研讓我們對三產融合有了更立體的認知。”團隊成員表示，后續將走訪宏達有限公司等企業，完善調研報告，為更多地區提供可復制的鄉村振興為嚴橋鎮乃至全國的農村一二三產業融合發展提供有益的參考和意見。
　　
　　（通訊員：余昌鵬 劉鄭旭；圖：程慧茹）