福建農林大學生命科學學院“褒茶營”實踐隊師生探尋軍營村茶文化傳承與創新之路

　　近日，福建農林大學生命科學學院赴廈門市同安區“褒茶營” 文化傳承實踐隊(以下簡稱實踐隊)，跟隨當地茶農體驗手工制茶全過程，深入挖掘傳統制茶工藝的文化魅力。實踐隊隊員深入思考傳統制茶工藝所面臨的困境，針對茶文化的傳承困境展開討論，以黨的二十大 “堅定文化自信，傳承中華優秀傳統文化” 為指引，積極構思破局之策。

　　圖為隊員們與晾曬完成的茶葉合影

云暖采茶到軍營

　　實踐隊員們跟隨茶農一同前往高山上的茶園學習并體驗傳統的茶葉采摘過程。隊員們根據茶農傳授的采茶知識全身心地投入到采茶工作中，期間，隊員們不時與茶農交談，了解到軍營村的茶葉品種主要為毛蟹，且村中居民大多以茶為生，茶文化是軍營村的根本，是軍營村村民們世世代代依靠的瑰寶。當被隊員們問及茶的品種是否一直固定時，村民回答道：“茶的品種并非一成不變，如‘毛蟹’就是當地引進的品種，茶葉種類會跟隨市場的需求以及當地的條件進行適當的調整。”

　　在親身參與采茶體驗的過程中，隊員們不僅對傳統采茶技藝的精髓有了更為深刻的體悟，更在交流探討中敏銳捕捉到茶葉品種優化的重要性，并由此向茶農提出：當地茶葉種植戶不妨積極攜手專注于茶種研究的科研院所、高等院校及相關企業，圍繞本土獨特的氣候、土壤等自然條件，共同培育更適配當地環境的優質茶種;同時借助專業力量改良種植技術，進一步提升茶葉品質與產量，并以此為基礎拓展多元化的產品銷路，為當地茶業的可持續發展注入新動能。

　　圖為實踐隊員體驗手工采摘茶葉

斯須炒成滿室香

　　茶葉采集工作告一段落，接下來便進入了晾曬、炒青與揉搓的關鍵環節。實踐隊員們緊隨村民的腳步，有序參與到各項工藝的體驗學習中。

　　在體驗過程中，隊員們始終保持謙遜好學的態度，圍繞操作的具體細節，反復向村民請教技法要領。通過親身實踐與深入交流，熟練掌握了傳統制茶的基礎流程，更對其中蘊含的匠心傳承與文化底蘊有了更為深刻的感悟，切實體會到傳統工藝的獨特魅力與傳承價值。

　　圖為實踐隊員向茶農學習傳統手工制茶

茶文化的發展之路

　　制茶坊里，等待茶葉烘干的間隙，茶農與實踐隊隊員一同品茗，聽茶農娓娓道來茶文化如何引領軍營村走上致富路。據村民們說，曾經為了發展茶產業，村民們將山上的森林砍伐殆盡，生態破壞導致水土流失嚴重。自從習近平總書記提出“種茶種果，也別忘了森林綠化，要做到山上戴帽、山下開發” 的科學發展理念后，曾經因污染而渾濁黯淡的小溪，在村民們齊心協力的治理下，重新煥發勃勃生機。漸漸地，山間平地種植茶葉的面積也顯著提高，目前已經超過了6500畝。實踐隊員深刻的領悟到，在“山上戴帽、山下開發” 科學發展理念的引領下，茶文化成為軍營村致富的 “金鑰匙”，讓這座曾經貧困的小山村，在茶香中走出了一條熠熠生輝的振興之路。

　　圖為實踐隊員與當地茶農溝通交流

　　實踐隊師生跟隨茶農學習高山茶種植知識與歷史文化，深入了解其發展中的困境：現代科技沖擊傳統手工制茶，快節奏環境下慢茶文化難獲年輕人青睞，工廠化生產雖降本卻讓手工技藝面臨傳承危機，微薄利潤更使年輕人興致缺缺。茶農說，機器制茶雖成主流，但手工制茶承載著中華千年智慧，經得起時間沉淀。圍繞這些問題，師生與茶農集思廣益，以傳承傳統茶文化為核心，結合科技提出多項創新策略：將茶湯與奶茶、養生茶飲結合研發新式茶品;設計萌態吉祥物與國潮包裝，打造潮流單品;挖掘手工制茶故事，建沉浸式體驗工坊，讓年輕人感受非遺魅力。

　　這些創意讓傳統茶文化與新潮碰撞，既助力茶香飄向更廣闊天地，也推動文化傳承與經濟發展形成良性循環。正如習近平總書記所言 “危中有機、危可轉機”，軍營村的實踐正是如此：實踐隊調研年輕消費市場后，協助茶農將手工制茶與養生、創意需求結合，推出低糖茶凍等新品，設計國潮禮盒，引入 AI 打造虛擬 IP，通過短視頻直播手工制茶，讓傳統技藝以新潮方式觸達年輕群體，為茶產業找到破局之道。

　　曾經，軍營村守著茶山卻難脫貧，如今，茶文化宛如一雙有力的手，托舉起村莊的振興之路。實踐隊在茶香中深刻體會到，軍營村正是廈門市踐行習近平生態文明思想的鮮活樣本。發展理念與方式的雙重轉變，讓綠水青山真正轉化為金山銀山。隊員們深受觸動，紛紛表示將深耕專業知識，把論文寫在祖國田野上，用福建農林大學青年的智慧與擔當，守護更多 “茶香四溢” 的美麗鄉村，為生態文明建設注入青春力量。

　　撰文 | 甘香藝 彭宇杭 張敬武

　　圖片 | 袁秋雯 王瑞瀟