1月15日，曲阜師范大學“農(nóng)遺新韻”實踐隊深入山東省聊城市進行實地走訪調(diào)研，本次活動聚焦阿膠產(chǎn)業(yè)，重點探索其與助農(nóng)事業(yè)之間的關(guān)聯(lián)，挖掘阿膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所面臨的助農(nóng)挑戰(zhàn)和潛在機遇。
阿膠的歷史與現(xiàn)代發(fā)展
東阿阿膠，這一歷史可追溯至三千年前的傳統(tǒng)中醫(yī)藥瑰寶，自古就是皇家貢品，有著“補血圣藥”的美譽。其制作工藝在不斷發(fā)展中實現(xiàn)了從牛皮熬制到驢皮阿膠的重大轉(zhuǎn)變。現(xiàn)代東阿阿膠在經(jīng)歷企業(yè)改制與上市后，堅守高品質(zhì)的同時積極推動技術(shù)創(chuàng)新，新品迭出，品牌影響力不僅在國內(nèi)迅速擴大，更是逐步邁向國際市場。
圖為中國阿膠博物館 中國青年網(wǎng)通訊員 任孟陽 供圖
制作工藝的傳承與創(chuàng)新
阿膠的制作工藝嚴謹而繁復，驢皮的清洗是制作高質(zhì)量阿膠的第一步，嚴格的清洗流程旨在保證驢皮純凈干凈。在熬制環(huán)節(jié)，東阿阿膠傳統(tǒng)上依賴東阿獨特的地下水，如今在此基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代精確化控制技術(shù)。熬制過程中，師傅們依靠豐富的經(jīng)驗細心觀察鍋灶里的驢皮膠液，同時利用現(xiàn)代儀器設(shè)備，時刻檢測著溫度、濕度以及膠液濃稠度等數(shù)據(jù)，保障阿膠品質(zhì)的穩(wěn)定如一。
挑戰(zhàn)與機遇
此次調(diào)研聚焦阿膠產(chǎn)業(yè)與助農(nóng)方面的關(guān)聯(lián)，其中，阿膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展對原材料尤其是對驢皮的大量需求，為廣大農(nóng)民帶來諸多益處。一方面，直接帶動農(nóng)民養(yǎng)殖驢類等相關(guān)動物的積極性，為農(nóng)民拓展穩(wěn)定的收入來源，改善家庭經(jīng)濟狀況；另一方面，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，促進飼料、養(yǎng)殖設(shè)備、運輸?shù)缺姸嘀苓叜a(chǎn)業(yè)發(fā)展，在農(nóng)村地區(qū)形成多元經(jīng)濟發(fā)展的良好局面。
然而，阿膠產(chǎn)業(yè)在助農(nóng)道路上也面臨著不小的挑戰(zhàn)。首要問題便是驢皮的供應情況。驢皮作為阿膠的主要原料，其供應受到多種因素影響。養(yǎng)殖規(guī)模的限制以及在動物保護意識日益提升背景下，驢皮采購成本不斷攀升，使得普通農(nóng)民在原料獲取方面困難重重。再者，隨著阿膠市場的持續(xù)擴張，眾多企業(yè)涉足其間，市場競爭愈發(fā)激烈。普通農(nóng)民在品牌、技術(shù)、資金等方面缺乏與大型企業(yè)競爭的實力，導致在市場競爭中處于明顯劣勢。此外，隨著阿膠產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、標準化、品牌化轉(zhuǎn)型升級的壓力增大，農(nóng)民受限于資金和技術(shù)支持的不足，難以適應市場的新需求和新變化。
解決方案
面對這些挑戰(zhàn)，“農(nóng)遺新韻”實踐隊隊員們通過收集整理各類調(diào)查問卷，進行深入分析討論，并提出一系列切實可行的措施。一是鼓勵農(nóng)民逐步擴大驢的養(yǎng)殖規(guī)模，增加驢皮供應量，以確保阿膠生產(chǎn)原料的穩(wěn)定供應；二是探索多元原料發(fā)展路徑，除驢皮之外，嘗試尋找其他動物皮或植物性原料作為阿膠的替代品，從而緩解驢皮供應緊張的現(xiàn)狀；三是倡導農(nóng)民或合作社積極創(chuàng)建自己的品牌，通過卓有成效的品牌化經(jīng)營提升產(chǎn)品在市場中的知名度和美譽度。

通過這次東阿阿膠的走訪，“農(nóng)遺新韻”實踐隊在阿膠產(chǎn)業(yè)中看到了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的深度交融，它既堅守著千年傳承的工藝品質(zhì)，又積極擁抱當代創(chuàng)新潮流。此外，更為重要的是，東阿阿膠在自身發(fā)展的同時，與助農(nóng)工作相互促進。盡管面臨著不少的挑戰(zhàn)，但也有著可觀的發(fā)展機遇。此次實踐隊的調(diào)研活動，深入挖掘阿膠產(chǎn)業(yè)中的助農(nóng)內(nèi)涵，對阿膠文化傳承與發(fā)展有著積極推動意義，更將助力提升人們對阿膠文化的認知水平，進一步增強民族自豪感和文化自信心，同時也為阿膠產(chǎn)業(yè)中助農(nóng)模式的優(yōu)化提供了有價值的參考與方向。（通訊員：任孟陽）