7月5日，桂林學(xué)院中華文化傳承團(tuán)深入廣西壯族自治區(qū)桂林市雁山區(qū)良豐下村與澤華研學(xué)基地開展以“千年油茶韻，傳承中華魂”為主題的暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動。團(tuán)隊成員們通過走訪調(diào)研、文化宣傳與沉浸式體驗，探尋油茶這一桂北非遺美食的歷史脈絡(luò)、制作技藝與文化內(nèi)涵。
　　古村探訪：記錄村民的油茶生活
　　在良豐下村，隊員們手持宣傳冊在村巷中走訪調(diào)研。在一處石桌旁，他們遇到了正在納涼的老人。當(dāng)問及油茶時，一位老奶奶一邊比畫著捶打動作一邊說：“油茶？家家都喝哩！老姜茶葉這么一搗，配炒米、蔥花，喝完渾身暖！”其他圍坐的老人也回憶起鄰里共飲油茶的場景。
　　在探訪途中，隊員們遇到一位在家門口玩耍的孩童，便利用圖片資料，用簡單易懂的語言向孩子介紹油茶的原料和歷史。孩子指著圖片中的炒米花表示：“這個脆脆的，好吃！”走訪中，團(tuán)隊成員發(fā)現(xiàn)村民雖熟悉油茶，但對其中蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵了解有限。為此，隊員們向村民詳細(xì)講解了油茶的千年歷史及其蘊(yùn)含的養(yǎng)生理念，例如“姜驅(qū)寒、茶提神、炒米飽腹”的藥食同源思想。一位老奶奶聽后表示：“喝了半輩子，今天才更懂門道。”


　　研學(xué)體驗：學(xué)習(xí)傳統(tǒng)油茶制作技藝
　　帶著在良豐下村的調(diào)研收獲，實踐團(tuán)成員來到雁山區(qū)澤華研學(xué)基地。在非遺傳承導(dǎo)師的指導(dǎo)下，學(xué)生們親身參與了油茶從原料到成品的制作過程。動手實踐前，導(dǎo)師首先向隊員們講解了油茶制作的核心步驟、所需工具（包括特制鐵鍋和茶槌）以及關(guān)鍵原料的選取標(biāo)準(zhǔn)，例如老姜的挑選要求及本地茶葉的品種特性。隨后進(jìn)入操作環(huán)節(jié)，隊員們將鐵鍋置于電子灶上加熱至適當(dāng)溫度，并按導(dǎo)師示范投入切塊的老姜、蒜米和本地茶葉。進(jìn)入核心的捶搗環(huán)節(jié)，當(dāng)?shù)厮追Q“打油茶”，在導(dǎo)師強(qiáng)調(diào)“手腕要沉，力道要透”和均勻捶搗的要領(lǐng)后，隊員們開始實踐。他們將老姜、蒜米和本地茶葉投入燒熱的鐵鍋中，用茶槌反復(fù)捶打。富有節(jié)奏的捶打聲在灶間響起。隨著捶搗的進(jìn)行，原料逐漸破碎融合，同時散發(fā)出由姜、蒜、茶葉受熱混合產(chǎn)生的濃郁的辛香氣味。親身體驗捶打過程，讓隊員們對油茶制作技藝有了直觀的認(rèn)識。

　　實踐成果：整理知識并思考傳承
　　本次實踐活動聚焦于雁山區(qū)油茶非遺的調(diào)研。團(tuán)隊成員詳細(xì)記錄了村民分享的油茶生活故事和情感關(guān)聯(lián)。基于收集到的信息，團(tuán)隊設(shè)計制作了圖文并茂的油茶知識手冊。手冊使用通俗語言，系統(tǒng)介紹了油茶的歷史、功效與標(biāo)準(zhǔn)化制作流程。有村民翻閱后表示：“這些圖文很清晰，一看就懂，讓我們對自己天天喝的油茶有了更深的了解。”
　　在澤華基地的體驗環(huán)節(jié)，隊員們親手嘗試了油茶制作的關(guān)鍵步驟。參與體驗的陳同學(xué)表示：“自己動手打油茶和聽講解完全不同，打油茶的每一步都很有講究，真切感受到了傳統(tǒng)技藝的精妙之處。”團(tuán)隊成員在實踐中體會到油茶制作技藝凝聚的智慧。黃同學(xué)在交流中談到：“這次實踐讓我覺得，要傳承好油茶非遺，光記錄知識可能不夠，還需要讓更多年輕人覺得有趣、愿意參與進(jìn)來。”