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第一二句從句可以看成疑問句，第三句為什么不可以看成疑問句，用which？那什么時間which和who在名詞性從句中做主語賓語表語?區別what還是who/which只能依據句子是否疑問句嗎？

1，2句是拿特殊疑問句作賓語從句，其連接詞就是取“什么哪個的”意思，所以其本身就是存在疑問的意思。which,whose作為連接代詞，用來引導名詞性從句，一般保留疑問意思。
而第3句的what在句中已經失去了疑問意思，意思為“所......的東西/事物”，等于thethingthat/which,所以從意思上就能看出whatyouwant不是疑問句。
當然what在名詞性從句中也可以保留其疑問意思，即在句中翻譯為“什么”，比如：
Idontknowwhatshedidyesterday.我不了解她昨天做了哪些。這里的what就是“什么”的意思，跟1，2句一樣是名詞性疑問句。
同理who在名詞性從句中也是具備疑問意思的，即在從句中翻譯為“哪個”。比如：
Idontknowwhoansweredthephonethen.我不了解當時哪個接的電話。
假如沒疑問意思應當用whoever,等于anyonewho,表示“...的其他人，不管哪個”，比如：
[1]Whoeverisresponsibleforthiswillbepunished.對此事負有責任的人將遭到懲罰。
[2]Illtakewhoeverwantstogo.哪個想去我就帶哪個去。