“青苗筑夢”暑期三下鄉實踐隊赴泉州市安溪縣大寶峰茶園開展社會實踐活動

　　(通訊員：曾思怡）為積極響應國家鄉村振興政策號召，2025年6月29日清晨，集美大學工商管理學院"青苗筑夢"暑期實踐隊的隊員們背著茶簍，踏著晨露走進這片郁郁蔥蔥的大寶峰茶園，一場以"探秘茶產業，傳承茶文化"為主題的暑期實踐活動就此展開。通過采茶體驗、制茶工藝學習、茶藝展示及產業訪談等多元環節，隊員們得以近距離觸摸茶葉從鮮葉到成品的全生命周期，深度感知安溪烏龍茶背后的文化底蘊與產業活力。
　　
　　安溪作為中國烏龍茶（鐵觀音）的核心產區，其獨特的氣候與土壤條件孕育了優質茶葉的生長根基。大寶峰茶園坐落于群山環抱之中，海拔適中、云霧繚繞，為茶樹生長提供了天然的"溫床"。實踐隊抵達茶園時，茶農們早已在茶樹間忙碌，翠綠的茶叢間不時傳來清脆的交談聲。
　　
　　"采摘鐵觀音講究'一芽二葉'，要選葉片舒展、色澤鮮綠的嫩芽，這樣的鮮葉制成的茶葉香氣更醇厚。"茶園資深茶農陳阿婆手持茶簍，向隊員們示范采摘手法。她的指尖在茶叢間靈活穿梭，輕輕一提，帶著絨毛的嫩芽便落入簍中。隊員們紛紛效仿，起初動作略顯笨拙，要么采摘的葉片過老，要么不慎帶起過多茶梗。"別急，手指要捏住芽頭下方，手腕輕輕用力，既要保證芽葉完整，又不能損傷茶樹。"陳阿婆耐心指導著圍在身邊的隊員。 　　
　　來自實踐隊的林同學在嘗試半小時后，額頭已滲出細汗，他看著茶簍中為數不多的鮮葉笑道："原以為采茶是件輕松的事，沒想到每一片茶葉都需要這樣精細的操作。這才明白超市里的茶葉為何如此珍貴。"兩個小時的采茶體驗中，隊員們逐漸掌握要領，茶簍里的鮮葉慢慢堆積起來。陽光透過枝葉灑在他們沾滿泥土的手上，也照亮了茶叢間偶爾停歇的蝴蝶——這片茶園的生機，在指尖與嫩芽的觸碰中愈發鮮活。
　　
　　實踐活動的午后，隊員們與大寶峰茶園負責人謝經理圍坐于茶席旁，泡上一壺剛制成的鐵觀音，在裊裊茶香中展開深入訪談。"大寶峰茶園從1986年的幾畝茶山，發展到如今500多畝的規模，靠的就是'守正創新'四個字。"謝經理捧著茶杯，向隊員們講述茶園的變遷，"最初我們只做傳統鐵觀音，后來發現年輕消費者更偏愛清香型茶葉，便在保留傳統工藝的基礎上，調整發酵程度，研發出了新的品種。"
　　
　　對于產業可持續發展，謝經理介紹道："我們這幾年一直在推有機種植，不用化學農藥，而是采用生物防治和有機肥。雖然成本提高了，但茶葉品質更有保障，也能保護這片山的生態。"他還提到，茶園正在打造"茶文化研學基地"，每年接待上萬名學生和游客，通過采茶體驗、茶藝教學等活動，讓更多人了解安溪茶的故事。
　　
　　活動的最后環節，隊員們在茶藝師蘇老師的指導下，體驗傳統茶藝。茶席上，蓋碗、公道杯、品茗杯整齊排列，蘇老師身著素雅茶服，動作行云流水。"沖泡鐵觀音要用100℃的沸水，第一泡是洗茶，喚醒茶葉；第二泡才能品其真味。"她提起水壺，水流呈弧線注入蓋碗，蓋碗邊緣泛起細密的泡沫。"注水時要'高沖低斟'，高沖能讓茶葉充分翻滾，低斟可避免香氣散失。" 　　
　　隊員們分組進行實操，看似簡單的注水、出湯，實則暗藏玄機。有的同學因水溫控制不當，茶葉香氣未能完全釋放；有的則因出湯速度太慢，茶湯過濃發苦。"茶藝講究'手隨心轉，法從手出'，動作背后是對茶葉的理解。"蘇老師逐一糾正大家的手法，"比如握蓋碗的力度，既要穩住碗身，又不能過于用力，就像對待朋友一樣，既要真誠，又要留有余地。"
　　
　　當第一杯親手沖泡的茶湯入口，隊員們臉上露出驚喜的表情。"這和平時喝的茶葉味道完全不同，既有蘭花香，又帶著一絲回甘。"實踐隊的趙同學細細品味著，"原來茶藝不僅是技術，更是一種對生活的態度。" 　　
　　夕陽西下時，實踐隊的隊員們帶著親手制作的茶葉踏上歸途。茶簍里的鮮葉已變成包裝袋中的干茶，指尖的泥土已被洗凈，但茶園的清香、師傅的話語、茶湯的滋味，卻深深留在了每個人的記憶里。此次安溪之行，隊員們不僅見證了一片茶葉的"成長之旅"，更觸摸到了一座城市的文化根脈——在安溪，茶從來不是簡單的飲品，而是自然的饋贈、匠心的凝聚，更是代代相傳的生活智慧。