為探索傳統(tǒng)豆腐產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的發(fā)展路徑，了解非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的現(xiàn)代傳承狀況，促進(jìn)豆腐產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略注入新的動力，合肥大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院"合啟淮章"暑期三下鄉(xiāng)社會實踐團(tuán)隊走進(jìn)淮南市八公山鄉(xiāng)，在中國豆腐村、豆腐主題文化園、淮南王劉安墓、珍珠泉以及碗碗香豆業(yè)有限公司等地開展豆腐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研。通過實地走訪、企業(yè)訪談、工藝體驗等方式，成員們深入了解了豆腐產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，積極為傳統(tǒng)豆腐產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展建言獻(xiàn)策。
　　古村尋蹤：在石板路上讀懂文化密碼
　　踏入八公山腳下的中國豆腐村，團(tuán)隊成員仿佛推開了一扇通往豆腐傳承的大門。古樸的村落建筑依山而建，灰瓦白墻間流淌著歲月的韻味，石板路如蜿蜒的玉帶，將歷史的碎片串聯(lián)成線。街角的豆腐雕塑栩栩如生，墻上的彩繪描繪著農(nóng)耕文明的圖景，每一磚一瓦都鐫刻著豆腐文化的印記。村民們以豆腐為紐帶，將傳統(tǒng)生活方式延續(xù)至今，讓成員們真切感受到，豆腐早已超越食物范疇，成為浸潤當(dāng)?shù)厝松�命的文化符號。但通過與村民們的交談，團(tuán)隊成員得知村里雖有古色古香的文旅景觀，但實際從事傳統(tǒng)豆腐制作的農(nóng)戶數(shù)量正在不斷下降，年輕人對于制作豆腐的熱情也逐漸消散。對此，團(tuán)隊成員深刻認(rèn)識到統(tǒng)工藝要延續(xù)，關(guān)鍵在于培養(yǎng)年輕一代的文化認(rèn)同，有足夠的熱愛才能將豆腐文化發(fā)揚光大，推動豆腐產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

　　文化園探秘：古今對話中的技藝覺醒
　　在豆腐文化主題園，一場跨越千年的文化盛宴徐徐展開。從淮南王劉安煉丹時意外點化豆腐的傳說，到歷代匠人精益求精的技藝革新，團(tuán)隊成員在時光長廊中觸摸豆腐文化的千年脈搏。當(dāng)走進(jìn)互動體驗區(qū)，石磨轉(zhuǎn)動間豆?jié){汩汩流出，鹵水點化中豆腐逐漸成型的奇妙過程，讓成員們驚嘆于古人智慧的同時，更深刻理解了“工匠精神”的精髓。團(tuán)隊成員意識到，一塊豆腐的誕生，凝結(jié)著繁復(fù)的工序與對自然的敬畏，而豆腐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也凝聚了眾多創(chuàng)業(yè)者的智慧結(jié)晶。

　　企業(yè)探訪：破局之路上的創(chuàng)新思辨
　　步入碗碗香豆業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間，團(tuán)隊成員在與黃經(jīng)理的訪談中了解到淮南當(dāng)?shù)囟怪破菲髽I(yè)發(fā)展的艱辛與前進(jìn)的困難，一場關(guān)于傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的頭腦風(fēng)暴就此展開。"前幾年的洪災(zāi)淹沒了整條全新的生產(chǎn)線，大量庫存也消失在那場大水中，現(xiàn)在市場競爭激烈，行業(yè)環(huán)境也較差。"黃經(jīng)理的嘆息道出了當(dāng)下實體企業(yè)的普遍困境。針對當(dāng)?shù)仄髽I(yè)未來的發(fā)展道路，團(tuán)隊成員提出了幾項具體的建議，旨在推動企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)。如“互聯(lián)網(wǎng)+”的產(chǎn)業(yè)模式，即利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與傳統(tǒng)行業(yè)的深度融合，提升企業(yè)的運營效率和市場競爭力。其次，團(tuán)隊成員還建議企業(yè)可以探索與其他企業(yè)的聯(lián)名合作機(jī)會，提高自身企業(yè)的知名度和市場認(rèn)可度，例如與知名餐飲品牌聯(lián)名，推出限定款豆腐產(chǎn)品，借助渠道打開市場。這場對話不僅為企業(yè)發(fā)展注入了新思路，更讓團(tuán)隊成員深刻認(rèn)識到：傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的振興，需要的是在堅守品質(zhì)的同時，以創(chuàng)新思維開拓發(fā)展新路徑。

　　遺蹤溯源：在歷史坐標(biāo)中錨定責(zé)任
　　懷著對豆腐起源的好奇，"合啟淮章"團(tuán)隊來到淮南王劉安墓前。墓前的石碑靜默矗立，如同穿越時空的信使，向團(tuán)隊成員訴說著豆腐文化的起源密碼。李時珍在《本草綱目》中記載“豆腐之法，始于漢淮南王劉安”，而眼前的墓冢正是這段歷史的見證者。站在這里，成員們仿佛與古人展開一場無聲對話。如何讓這份千年技藝在新時代煥發(fā)新生？這是古人向成員們提出的考驗。
　　而這份思考，團(tuán)隊成員在珍珠泉畔找到了答案。清泉汩汩流淌，晶瑩剔透的水珠凝結(jié)著千年的智慧。傳說劉安正是用此泉點化豆腐，成員們捧起清冽的泉水，深刻領(lǐng)悟到：豆腐產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，離不開對自然資源的珍視。保護(hù)水源、守護(hù)生態(tài)，不僅是產(chǎn)業(yè)根基，更是青年一代對傳統(tǒng)文化的敬畏與擔(dān)當(dāng)。

　　此次調(diào)研中，成員們以“參與者”而非“旁觀者”的身份深入豆腐產(chǎn)業(yè)。從八公山下的石板路到珍珠泉的潺潺流水，從豆腐村的煙火氣息到文化園的技藝傳承，“合啟淮章”團(tuán)隊成員用腳步丈量出豆腐文化的厚重，用思考勾勒出鄉(xiāng)村振興的藍(lán)圖。這場實踐讓成員們深刻意識到，鄉(xiāng)村振興不僅是產(chǎn)業(yè)的振興，更是文化的覺醒；青年人的使命，不僅是記錄與守護(hù)，更是創(chuàng)新與賦能。未來，團(tuán)隊將持續(xù)以專業(yè)為錨點，以鄉(xiāng)土為課堂，讓青春在傳承與創(chuàng)新的實踐中綻放光芒，為千年豆腐韻譜寫新時代的華章。
通訊員：韓可欣