桂林航空工業學院實踐隊探訪陽朔榮弟松花糖 賦能非遺松花糖傳承

　　
　　2025年7月25日，在廣西陽朔一家百年老作坊內，蒸騰的熱氣裹著麥芽的甜香彌漫開來。桂林航天工業學院“非遺傳承，與‘漓’同行”社會實踐隊的隊員們，正屏息凝神跟隨柳城松花糖制作技藝非遺傳承人韓師傅的節奏，小心翼翼地將溫熱的糖漿倒入鋪滿油果的案板——這門承載著數代人心手相傳甜蜜記憶的非遺技藝，在年輕學子專注的目光中煥發出別樣生機。 　　此次實踐旨在深度挖掘松花糖這一自治區級非物質文化遺產的實用價值、獨特制作技法及其未來發展的多維空間。從原料精選到匠心熬制，十二道工序環環相扣，每一環節皆是學問。實踐隊員們從最基本的炒油果學起，在韓師傅的嚴格指導下，親歷了麥芽糖漿熬制時對火候毫厘之間的苛刻要求。當金黃糖漿在特制銅鍋中翻騰，韓勇師傅目光如炬，他不斷強調：“火候是松花糖的命脈，欠一分則軟，過一分則焦，這分寸的拿捏，靠的是心手合一。”起初，學生們面對滾燙糖漿常顯手忙腳亂，拉糖環節更是屢屢失敗。韓師傅耐心示范，手把手引導，讓學生們深切體會到“熬糖如做人，需沉得住氣，耐得住心”的古訓深意。 　　在反復練習與挫折中，隊員們逐漸掌握了動作要領，最終成功拉出細密如發、蓬松如雪的糖絲，并精準包裹住炒香的油果，形成酥脆與甜蜜交織的獨特口感。當隊員們終于親手制作出合格的松花糖，韓師傅的臉上露出了欣慰的笑容：“看著這些年輕娃們愿意沉下心來學，愿意用手去感受這份老手藝的溫度，我這心里感到踏實又欣慰。” 　　除了親身體驗古法制作，實踐隊還通過走訪調研，深入挖掘松花糖的實用價值。隊員們細致查閱地方籍志，民間口述資料，了解到松花糖不僅是一款承載鄉愁的傳統茶點，其主料麥芽糖具有潤肺生津之效，輔料油果則富含鈣質與不飽和脂肪酸，是兼具風味與健康的天然零食。韓勇師傅也向隊員們提及，即使在物質匱乏年代，松花糖還是當地百姓走親訪友、滋補身體的佳品，其承載的意義非同一般。
　　在探尋松花糖未來發展的道路上，實踐隊員們并非僅止步于作坊內的技藝學習。他們帶著精心設計的問卷走訪了當地居民、游客，敏銳捕捉到傳統工藝在現代化浪潮下面臨的挑戰與機遇。韓勇師傅對此深有感觸，他坦言，傳統作坊產量有限，難以滿足更大市場需求，而部分企業嘗試引入機械加工雖提升了效率，卻往往難以完全復刻手工拉糖賦予的獨特酥松口感與風味層次——“機器做的，快是快，但那糖絲終究少了點人手的靈氣。”實踐隊的調研數據也佐證了這一點：超過78%的受訪者表示，愿意為純正手工制作的、蘊含文化故事的“非遺版”松花糖支付更高溢價。
　　經過扎實的實踐與思考，桂林航天工業學院的學生們為非遺傳承注入新活力，嘗試提出融合路徑：建議在堅守核心手工技藝精髓的基礎上，探索適度標準化部分前序環節以穩定品質；同時設計融入柳城地方文化元素的特色包裝，并借助短視頻平臺生動講述松花糖背后的技藝故事與人文情懷，以此撬動更廣闊市場。實踐隊隊長劉洪成在活動結束后有感：“熬糖鍋前汗水的咸與松花糖入口的甜交織在一起，這滋味如此真實。我們拉出的每一縷糖絲，都仿佛連接著過去與未來。這份源自土地的清甜智慧，值得被時代以創新的方式溫柔延續。”
　　當實踐隊員們告別熱氣氤氳的作坊，帶走的不僅是對一門古老技藝的敬意與理解，更有為這份甜蜜非遺注入青春力量的決心。松花糖的絲絲清甜，如同穿越時空的堅韌紐帶，在年輕一代的守護與創新中，正奮力續寫其悠長的滋味傳奇。

　　（通訊員 葉景禎 楊邵瑄 李國瑜 田燦 劉志平 黃禹榛 楊壯 唐宇康 劉歡民 周超塵 劉洪成 劉錦翰）