茶器載道傳古韻，茗香悟道啟新思

在國家大力推進茶文化、茶產業、茶科技“三茶統籌”發展、鄉村振興戰略持續深化的時代背景下，7月22日，濃“農”深情，“鄉”約振興實踐團走進瑞草園茶文化基地，聚焦“品茶”這一核心環節，開展了一場兼具專業性與文化性的深度體驗活動。成員們在茶香氤氳中，從茶具認知到沖泡技藝，從品質評判到文化感悟，全方位探尋一片茶葉里的品鑒之道與人文內涵。
　　活動伊始，實踐團成員們先進行了一場“茶具科普課”。大家系統學習了六種經典茶具的功能：茶荷舒展干茶，供人賞其形色；紫砂壺透氣聚香，宜泡烏龍；蓋碗靈活可控，是評茶利器；玻璃杯通透直觀，便于觀茶湯、賞葉態；茶匙取茶精準，茶針疏通壺嘴，每一件器具都承載著“器以載道”的茶文化智慧，為后續品茶筑牢知識基礎。
　　品茶環節中，瑞草園尹經理將成員們自制的綠茶倒入玻璃杯沖泡，直觀的對比令人印象深刻：炒制時間較長的綠茶，湯色偏深且變色更快，入口也更顯苦澀。“這正是工藝對品質的直接影響，”尹經理結合專業評審知識講解道，“炒得太久會讓茶葉中的茶多酚過度氧化，不僅影響色澤，也會增強苦澀味。”
　　

　　圖為三杯實踐團成員所炒制的綠茶對比圖（藺曉慶攝）
　　現場，尹經理還演示了專業沖茶技藝：高沖激發茶香，低沖保持茶湯醇厚，循環沖讓茶葉受熱均勻；不同茶類對水溫要求迥異，綠茶宜80℃左右，紅茶則需沸水喚醒；品質上乘的茶，沖泡時湯
色更穩定、變色慢，且無茶銹。
　
圖為尹經理示范沖茶過程（王躍然攝）
　　在等待過程中，尹經理詳細介紹了專業評茶的工具與流程——從用于稱量的天平、盛放茶湯的評茶杯碗，到記錄口感的評分表，一套標準化的評茶體系讓實踐團成員們明白，看似簡單的品茶實則是對茶葉外形、湯色、香氣、滋味、葉底的系統考量。他特別提到，在國家推動茶產業標準化、品牌化發展的當下，科學評茶不僅是提升茶葉品質的關鍵，更是讓中國茶走向世界的重要底氣。
　　　
　　圖為尹經理為實踐團成員講解評茶工具及標準（藺曉慶攝）
　　“茶湯有氣泡，往往回甘更佳。”尹經理一邊演示，一邊解析品鑒要點。輪到紅茶品鑒時，他特別指出，優質紅茶“一泡一味”，第三、四泡滋味最是醇和飽滿；觀葉底則以紅褐色均勻為佳，若帶青色則苦澀。倒茶時，他展示的“三龍護鼎”手法穩健優雅，同時他也為實踐團成員展示了“壺嘴不對客”的禮儀細節，其彰顯了茶文化中的尊重之道。“茶半酒滿”的規矩更是暗藏處世哲學——茶滿則溢，正如做人當謙虛有度。成員們舉杯細品，從舌尖的甘醇到喉間的回甘，再到茶湯色澤的微妙變化，在“一葉一世界”中讀懂茶葉的品質密碼。
　　　
　圖為尹經理展示“三龍護鼎”手法（王躍然攝）
　　此次實踐活動，讓實踐團成員們深刻體會到茶不僅是飲品，更是承載著歷史文化與鄉村振興希望的“金葉子”。在國家推動茶產業標準化、品牌化，促進茶文化創造性轉化、創新性發展的政策指引下，年輕一代正以實踐為橋，連接傳統與現代，讓古老的茶文化在青春力量中煥發新的生命力。正如實踐團成員所言：“從采茶炒茶的辛勞，到品茶悟茶的通透，我們不僅學會了一門技藝，更讀懂了‘精益求精’的匠心與‘謙和有禮’的文化根脈。”