為深入探究淮南市八公山鄉(xiāng)村豆腐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，剖析傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的融合路徑，引導(dǎo)社會聚焦豆腐產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展這一關(guān)鍵議題，為鄉(xiāng)村振興注入新動力，合肥大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院“合啟淮章”團(tuán)隊于2025年6月29日前往奔赴淮南市壽縣八公山鄉(xiāng)，開展了一場意義非凡的學(xué)習(xí)調(diào)研之旅。團(tuán)隊成員們先后走進(jìn)中國豆腐村、豆腐主題文化園、淮南王劉安墓以及珍珠泉等地，全方位、沉浸式地探尋豆腐文化的根源與魅力。
　　八公山下豆腐村，文化傳承綻光華
　　近年來，壽縣依托八公山豆腐這一特色品牌的歷史文化價值，憑借其豆腐發(fā)祥地的獨特優(yōu)勢，持續(xù)發(fā)力，全力推進(jìn)豆腐文化街的環(huán)境升級與改造，以優(yōu)美的鄉(xiāng)村環(huán)境、豐富的文化內(nèi)涵，為鄉(xiāng)村振興筑牢根基，為文旅發(fā)展開辟新徑，為當(dāng)?shù)厝罕姵掷m(xù)增收創(chuàng)造有利條件。
　　當(dāng)“合啟淮章”團(tuán)隊成員們踏入八公山中國豆腐村的那一刻，仿佛瞬間穿越時空，置身于一個兼具歷史韻味與文化氣息的世外桃源。古色古香的村落建筑錯落有致，青石板路蜿蜒曲折，仿佛在訴說著自漢代而至今，綿延千余年的故事與傳說。漫步村中，豆腐文化元素?zé)o處不在，從街口的雕塑，到墻上的彩繪，無不彰顯著當(dāng)?shù)囟垢�文化歷經(jīng)歲月沉淀后的深厚底蘊與傳承脈絡(luò)。在這里，豆腐早已超越了作為食物的存在，它深深地融入當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ�活，成為一種獨特的生活方式，更承載著華夏農(nóng)耕文明的智慧結(jié)晶，是文化傳承的重要載體。團(tuán)隊成員們在與當(dāng)?shù)鼐用竦慕涣骰�動中，深切感受到了他們對豆腐文化那份質(zhì)樸而堅定的堅守，以及源自內(nèi)心的深深熱愛。這份熱愛如同一簇火種，也在潛移默化中點燃了團(tuán)隊成員們傳承與發(fā)揚豆腐文化的熱望。

　　文化園中探古今，豆腐技藝永流芳
　　隨后，團(tuán)隊成員來到豆腐主題文化園。在工作人員的講解下，一場關(guān)于豆腐文化的千年畫卷就此展開。從劉安煉丹誤發(fā)明豆腐的古老傳說，到豆腐制作技藝在歷史長河中的演進(jìn)，成員們穿梭于千年時光，窺見豆腐文化不斷發(fā)揚的蛻變。這一過程中，他們不僅聆聽了引人入勝的故事，還目睹了傳統(tǒng)工藝的精妙，更體悟到豆腐在中國文化版圖中的重要性。而當(dāng)他們走進(jìn)互動體驗區(qū)，親手磨豆?jié){、點豆腐，看著白嫩的豆腐漸漸成型，內(nèi)心對豆腐文化的熱愛也在這一瞬間被點燃。



　　劉安墓前溯根源，珍珠泉畔護(hù)遺珍
　　下午，帶著心中這份熱忱，團(tuán)隊踏上了前往淮南王劉安墓與珍珠泉的文化尋根之旅。李時珍在《本草綱目》中寫道，“豆腐之法，始于漢淮南王劉安”。劉安，這位豆腐文化的奠基人，其墓地仿若一部無言的史書，承載著豆腐文化的深厚根基。隊員們懷著深深敬意來到這里，仿佛跨越時空，與這位偉大的先賢展開了一場靜默的對話，在這無聲的交流中，感受豆腐文化傳承的神圣使命，決心將這份古老的文化遺產(chǎn)更好地傳承下去，讓豆腐文化綻放出新的時代光華。
　　移步珍珠泉，這里的泉水清澈見底，甘甜如飴，作為淮南豆腐的“靈魂”，其優(yōu)良的水質(zhì)賦予了淮南豆腐獨特的口感。相傳，劉安當(dāng)年正是用珍珠泉的泉水制作出了第一塊豆腐�？粗�眼前泉水涌動，如一顆顆飽滿剔透的珍珠，團(tuán)隊成員們對豆腐制作工藝有了更為細(xì)膩的認(rèn)知，也讓他們領(lǐng)悟到，傳承豆腐文化，傳承的不僅是技藝，更是與之緊密相連的自然資源。要推動豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興，必須守護(hù)好這些珍貴的自然資源，從源頭上保障產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。




　　通過此次實地調(diào)研活動，“合啟淮章”團(tuán)隊成員收獲滿滿。他們認(rèn)識到，豆腐產(chǎn)業(yè)猶如一座蘊藏?zé)o盡寶藏的文化富礦，既傳承著深厚的歷史文化底蘊，又蘊含著巨大的發(fā)展?jié)撃�。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的背景下，豆腐產(chǎn)業(yè)可通過深度挖掘文化內(nèi)涵、持續(xù)打造特色品牌、開發(fā)文旅融合項目等多種途徑實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，成為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文旅繁榮的強大引擎。展望未來，“合啟淮章”團(tuán)隊將持續(xù)聚焦豆腐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動態(tài)，扎根鄉(xiāng)村基層，將所學(xué)專業(yè)知識與社會實踐緊密結(jié)合，將個人理想信念融入新時代的奮斗征程，以奮斗之姿為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量，以擔(dān)當(dāng)之責(zé)為文化傳承添磚加瓦。
　　                                                                                                                                                                                                                                                               通訊員：韓可欣