品百年龍牌醬韻 揚外語學子新聲 ——湖南工程學院外國語學院實踐團赴龍牌醬油基地調研

　　2025年7月8日，湘潭市龍牌醬油釀造基地內，青磚灰瓦間，一縷縷醇厚醬香悠悠縈繞。湖南工程學院外國語學院“深耕湖湘文化，傳播非遺新聲”中華文脈傳承團的16名師生踏入此地，在基地戴主任的引領下，開啟了一場探尋非遺文化、感悟“醬人匠心”的實踐之旅。

　　“龍牌醬油的釀造，是時間與匠心的深情對話。”在龍牌醬油發展歷史展館，戴主任的這句話，開啟了師生們對龍牌醬油的深度探尋。一幅幅歷史照片、一個個老物件、一宗宗詳實的文獻資料，如同徐徐展開的歷史畫卷，系統呈現了龍牌醬油自清代乾隆年間創立以來的發展脈絡。從民間作坊起步，到成為“中華老字號”，從地方名產蛻變為享譽全國的調味瑰寶，其百年傳承史讓師生們深切領略到湖湘飲食文化的深厚底蘊。

　　醬油大曬場上，上千口醬缸整齊排列，在烈日下靜靜發酵，濃郁醬香彌漫四周。戴主任詳細講解“制曲、曝曬、發酵、裝瓶”四大核心工藝，著重強調“日曬夜露”的古法精髓：“每一滴醬油都需至少300天自然發酵，這是機器無法復制的時間味道。”

　　在工作人員指導下，成員們親身體驗翻缸、淋油等傳統工序。當雙手觸碰到溫熱的醬醪，有成員感慨：“看似簡單的動作，實則需要極大耐心與技巧，老匠人們日復一日的堅守，正是“醬人匠心”的生動詮釋。”

　　此次活動，讓傳承團成員深刻認識到，非遺傳承不僅是技藝的延續，更是文化精神的傳遞。他們表示，將把“醬人匠心”融入專業學習，用外語講好中國非遺故事。在醬香中，他們讀懂了湖湘文化的厚重;于躬身實踐中，領悟了匠心的真諦。龍牌醬油的醇香，正隨著他們的腳步，飄向更廣闊的天地。