2024年7月11日至17日期間，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院“恩施玉露一相逢”赴湖北省恩施市暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)來到湖北省恩施市白果樹村，以“美麗恩施·青春行動(dòng)”為主題，開展實(shí)踐體驗(yàn)與專題采訪活動(dòng)。

恩施玉露中富含的硒元素是一種對人體具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等生理功能的必需微量元素，而土壤中微生物的活動(dòng)是影響硒有效性的關(guān)鍵因素之一。

實(shí)踐團(tuán)成員全為生物信息學(xué)專業(yè)的學(xué)生，本次實(shí)踐重在利用生物信息學(xué)的手段，通過土壤采樣分析探究恩施玉露富硒土壤中的微生物組成及其多樣性，分析微生物對恩施玉露茶葉品質(zhì)的具體影響以及通過采訪調(diào)研探索富硒茶產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興中的作用。

相逢金苔香，富硒土地肥

實(shí)踐團(tuán)于11日上午十點(diǎn)到達(dá)恩施，并與金苔香茶葉有限責(zé)任公司的工作人員取得聯(lián)系。金苔香公司的負(fù)責(zé)人金歲宏向?qū)嵺`團(tuán)介紹了金苔香公司的發(fā)展歷史。團(tuán)隊(duì)成員了解到，金苔香公司充分利用“恩施硒茶”和“恩施玉露”的品牌力量，走出了一條獨(dú)具特色的發(fā)展道路，并積極參與各類展會(huì)和活動(dòng)，如第130屆中國進(jìn)出口商品交易會(huì)，以提升品牌知名度和影響力，逐漸成為當(dāng)?shù)夭枞~龍頭企業(yè)，并帶動(dòng)周邊農(nóng)戶致富。

對于“金苔香”名字的由來，每一個(gè)字都有其特殊含義，而“苔”字解地最有韻味。“苔花如米小”，就像金歲宏說的“雖然金苔香公司的規(guī)模不大，但是它始終是白果樹村，是恩施的一分子”。正是像金苔香這樣的企業(yè)源源不斷地出現(xiàn)與發(fā)展，才使得恩施的鄉(xiāng)村振興更有力量。

在金苔香公司所在地白果樹村種植茶葉的茶山上，實(shí)踐團(tuán)進(jìn)行了土壤采樣工作，為硒與茶園種植土壤中的土壤微生物的相關(guān)性探索打好基礎(chǔ)，樣品采集時(shí)以茶園一隴為單位進(jìn)行五點(diǎn)采樣，重復(fù)采集，以確保采樣的合理性，防止出現(xiàn)偶然誤差。“這是我們最貼近恩施大自然的一天，目之所及，漫山遍野的茶樹和通天大樹，有剛下過雨的露珠做痕跡，有清新空氣相伴一路上山，置身天地間，茶香裊裊傳。”實(shí)踐團(tuán)成員熊忠書感慨。

圖為實(shí)踐團(tuán)采集的茶樹土壤樣本 賀雨祺 攝

相逢制茶術(shù)，滿手茶香裊

跟著金歲宏的步伐，實(shí)踐團(tuán)對恩施玉露生產(chǎn)車間進(jìn)行了參觀，成員們體驗(yàn)了“搓茶”這一制茶環(huán)節(jié)。在恩施玉露的生產(chǎn)車間，既可以看到年歲較大的“老物件”——用竹篾做成的曬茶器具，篩茶器具以及搓茶土炕等等，也可以看到新式生產(chǎn)設(shè)備，如蒸汽殺青機(jī)，解塊機(jī)以及精揉機(jī)等等。

同時(shí)實(shí)踐團(tuán)了解到制茶的步驟，親身體驗(yàn)了鮮葉攤晾，蒸汽殺青，扇干水汽，炒頭毛火，手工揉捻，鏟二毛火，整形上光，焙火提香的逐個(gè)流程。其中，“手工揉捻”這一步看似只需要一直不停地揉搓就能達(dá)到目的，但是當(dāng)同學(xué)們自己動(dòng)手操作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)這并不簡單，搓茶，講究一個(gè)“一搓一攏一轉(zhuǎn)”，搓地時(shí)候五指要直，不能彎曲，攏的時(shí)候要快，將大部分茶葉攏在一起，轉(zhuǎn)地時(shí)候要順著茶葉的方向轉(zhuǎn)，不能隨便。新老式制茶工具的同時(shí)出現(xiàn)，給實(shí)踐團(tuán)帶來了一種時(shí)空碰撞的結(jié)合感，讓實(shí)踐團(tuán)既對現(xiàn)代發(fā)達(dá)制茶工序有了一定的了解，同時(shí)也對老式制茶工具有了一定的認(rèn)識。等體驗(yàn)完搓茶，大家“滿手留香”。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員正在體驗(yàn)搓茶 賀雨祺 攝

相逢傳承人，傳承茶文化

傳承人鄧潤娥帶實(shí)踐團(tuán)體驗(yàn)茶藝文化。她告訴實(shí)踐團(tuán)成員，除茶葉基礎(chǔ)知識、茶藝技巧、茶藝禮儀、茶藝規(guī)范外，茶藝還涉及選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)以及環(huán)境的選擇創(chuàng)造等內(nèi)容。“看似簡單的茶藝的過程體現(xiàn)了形式和精神的相互統(tǒng)一。” 鄧潤娥詳細(xì)為大家介紹了硒茶發(fā)現(xiàn)過程，作為鄉(xiāng)村振興路上一大助推力，促進(jìn)了恩施當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

在恩施玉露博物館，實(shí)踐團(tuán)成員們更是深刻了解到了茶在古時(shí)對中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展所作出的貢獻(xiàn)，也展示了恩施玉露的寶貴之處。

同時(shí)，實(shí)踐團(tuán)的每一位成員都成為“主播”，體驗(yàn)了一把直播帶貨，鄧潤娥鼓勵(lì)大家，“這是你們邁向社會(huì)的一次模擬，只要你敢站在鏡頭前面勇敢大方的展示自己這就是成功。”這也是實(shí)踐團(tuán)成員們進(jìn)行實(shí)踐的另一種展示。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員正在直播帶貨 賀雨祺 攝

相逢實(shí)驗(yàn)室，青春在行動(dòng)

返回武漢，成員們馬不停蹄奔赴國家微生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室對所采集的硒土樣本進(jìn)行研究分析，溶浸、稀釋、分離土壤微生物、單菌落培養(yǎng)，團(tuán)隊(duì)成員們對這個(gè)流程早已熟悉，只是這次，對這份千里迢迢取樣回來的“恩施土”，大家多了更多期待。“在后續(xù)檢測結(jié)果出來之后，我們將根據(jù)數(shù)據(jù)結(jié)果，對富硒土壤中微生物互作關(guān)系以及對于恩施玉露茶樹的影響，進(jìn)行進(jìn)一步分析以撰寫報(bào)告。”隊(duì)長賀雨祺表示。

趁青春，快出發(fā)，美麗恩施，流連忘返。實(shí)踐團(tuán)成員符家豪表示：本次探索恩施玉露之行，帶來的不僅僅是對茶產(chǎn)業(yè)的了解學(xué)習(xí)，更是對中華文化源遠(yuǎn)流長的歷史沉淀進(jìn)行了實(shí)打?qū)嶓w會(huì)，未來我們也將進(jìn)一步利用所學(xué)生信知識來為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興做出貢獻(xiàn)。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員與茶山合影 賀雨祺 攝