社會實踐｜走進藕荷之鄉，體驗村落魅力

7月11日，南京農業大學食品科技學院“食遇非遺，潮流新文化”暑期社會實踐團在射陽湖鎮團委書記楊華的帶領下走進揚州市寶應縣射陽湖鎮進行參觀學習，深入風車頭村、油坊村等村落了解歷史底蘊及文化內涵。
首先，團隊參觀了湖畔荷風—荷藕展示館，在講解員譚德云的介紹下，團隊成員詳細了解了荷藕在寶應的產業地位以及文化價值。其中以聞名中外的全藕宴作為典型代表，全藕宴中的蜜餞捶藕、糯米爛藕等菜品還入選了《舌尖上的中國》這一欄目，讓世界發現蓮藕之美，讓百姓愛上蓮藕之味。接下來團隊參觀了藕粉的古法制作技藝，古法藕粉以其形如鵝毛、色如雪片而聞名，稱其為“鵝毛雪片”，并光榮入選為中國非物質文化遺產。再之后，團隊觀看了“荷藕之鄉”——寶應的介紹視頻，寶應縣的蓮藕產品出口量約占全國蓮藕產品出口量的70%，并且了解到蓮藕從本體到荷葉再到蓮子均有著食用、藥用功效，可謂是“一藕全是寶”。隨后團隊繼續參觀了寶應荷藕產業的發展狀況，據楊書記介紹寶應荷藕產業已經具備了一產、二產、三產，有著較為完整的產業鏈，從荷藕生產到加工再到銷售，有著“一條龍服務”。最后，團隊參觀了集團旗下的產品，包括即食鹵藕、速凍藕盒、加工藕片等許多產品，可滿足不同消費者的需求。

接下來團隊參觀了革命老區——油坊村，抗日戰爭時期，蘇中黨政軍領導機關曾設在油坊頭，粟裕、陳丕顯等老一輩革命家先后在這里戰斗生活過。革命戰爭年代，油坊村的老百姓踴躍參加革命斗爭，為抗戰勝利作出了貢獻。其中以“中國的保爾柯察金”——吳運鐸同志為代表的一批兵工，帶著不怕苦、不怕死的奉獻精神，打不垮、炸不爛的兵工精神，他們用自己的實際行動實踐了把一切獻給黨的忠實諾言，這種精神感染和激勵了一代又一代人不斷前進，不斷為了建設更美好的中國而奮發！

隨后團隊來到了荷園，探尋荷花之美，據荷園主任張娟介紹，寶應荷園的荷花品種豐富多樣，在“百蓮好荷園”中種植有九品香蓮、齒葉睡蓮、胎生睡蓮、大王蓮等，最為出名的是九品香蓮，其花瓣圓寬，渾厚，分金、黃、紅、紫等九大色系。九品香蓮不僅具有觀賞價值，還擁有較高的經濟價值。荷葉可做減肥茶，梗能做泡菜，花可直接食用或烹飪成菜肴和制作花茶，也可用于插花觀賞；蓮蓬還可提取膠原蛋白。放眼望去，大片大片的荷花競相綻放，荷葉挨挨擠擠，在微風中輕輕搖曳。團隊成員親自乘船穿梭于荷花叢中，近距離觀賞荷花并體驗采摘過程。

最后團隊參觀了荷園歷史館，古往今來眾多歷史人物在寶應層出不窮，其中以范仲淹為代表，他在射陽湖地區功勛卓著，親自領導治水工程，修建了范公堤，有效抵御了海潮侵襲，保護了農田與鹽場，為當地帶來了繁榮。同時，他創作的《射陽湖》一詩，以湖光美景寄托了對民生的深切關懷。這些事跡與作品不僅豐富了射陽湖的文化底蘊，更彰顯了范仲淹“先天下之憂而憂”的高尚情操，成為后世敬仰的典范。

通過本次寶應縣射陽湖鎮參觀之行，實踐團更加深入了解了擁有“荷藕之鄉”美譽的寶應縣及其當地非遺文化與特色美食，團隊將學習當地巧妙利用自身文化底蘊和現有資源推動經濟發展和鄉村振興的經驗，結合食品學科專業，用創新助力蓮藕及其他產業大力發展！