拾遺記-品琢吳越 ——樂道拾遺 匠心筑遺

　　探尋非遺足跡，爭做時(shí)代青年。值此假期，南京航空航天大學(xué)金城學(xué)院“拾遺記-品琢吳越”社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)積極參與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)探訪活動(dòng)，深入了解吳越地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工藝品，保護(hù)傳承、研究探討和弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，增強(qiáng)文化自信，肩負(fù)起新時(shí)代下青年文化傳承的責(zé)任和使命。
　　為保護(hù)和利用好中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，培養(yǎng)大學(xué)生的民族認(rèn)同感和保護(hù)傳統(tǒng)文化的責(zé)任意識(shí)。“拾遺記-品琢吳越”實(shí)踐活動(dòng)集中于七月開展，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)主要由22名成員和兩名指導(dǎo)老師組成，團(tuán)隊(duì)根據(jù)吳越地區(qū)非遺文化分布地區(qū)劃分，精選出四種非遺文化產(chǎn)品進(jìn)行探討研究，分別為南京絨花、無錫惠山泥人、臺(tái)州蛋清羊尾、杭州油紙傘。
　　江蘇南京絨花
　　南京是中國四大古都之一，是中華文明的重要發(fā)祥地，歷史上曾數(shù)次庇佑華夏之正朔，是中國南方長期的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，擁有厚重的文化底蘊(yùn)和豐富的歷史遺存。 　　本次“拾遺記”南京小分隊(duì)于7月2日到訪了江蘇省南京市民俗博物館內(nèi)的絨花坊。南京絨花手工技藝，江蘇省南京市傳統(tǒng)技藝，是江蘇省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之一。 　　江蘇省非物質(zhì)文化遺傳承人、絨花藝人趙樹憲是南京惟一仍在從事絨花制作的藝人。小分隊(duì)成員與趙樹憲工作室的小伙伴進(jìn)行交流，了解到制作絨花的主要材料是蠶絲，整個(gè)制作過程分為“勾條”“打尖”“傳花”等多個(gè)步驟。
　　首先，要將蠶絲煮熟后的熟絨，染成不同的顏色，制作絨花花瓣和花蕊的材料。再用燒至退火軟化的黃銅絲捻成螺旋狀，成為“絨條”——做絨花最基本的部件。接著，用剪刀對絨條進(jìn)行修剪、加工，變成各種形狀，即為“打尖”。最后再攢成各種花式，一朵絨花才算初步完成。
　　同時(shí)小分隊(duì)成員還親身體驗(yàn)和感受了絨花的綻放之美，雖然在過程中經(jīng)歷了各種意外、失誤，但在專業(yè)人士的幫助下還是完成了一朵“永不凋謝”的小花。以銅絲為骨，以蠶絲為肉，手指翻轉(zhuǎn)之間，將零落的蠶絲變化為簪花，這樣的一朵花更有雍容質(zhì)感。
　　精致唯美的絨花可以永遠(yuǎn)保存，望不枯不敗的絨花能和它的寓意一樣能得到年輕人的關(guān)注及喜愛，真正的做到永遠(yuǎn)的“花開不敗”。
　　江蘇無錫惠山泥人
　　7月10日“拾遺記”無錫小分隊(duì)前往無錫市惠山古鎮(zhèn)進(jìn)行惠山泥人技藝的了解以及學(xué)習(xí)。無錫史前文化距今已4000余年，有錫山先民施墩遺址。無錫的當(dāng)?shù)厝藢τ诨萆竭@個(gè)風(fēng)水寶地有著特殊的情愫，俗語道:惠山古跡多、寺廟多、祠堂多、香客多、游人多，爛泥嬤嬤多。這里的爛泥嬤嬤指的就是惠山的泥人。
　　惠山泥人工藝精妙，多使用惠山黑泥，裝鑾典雅，細(xì)膩雅致，注重對人物性格和表情的塑造，富有濃郁的江南地方韻味。其制作工藝被列為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
　　惠山泥人的制作從選泥-制培-塑造-陰干-保存-著色，在泥人上用各種色彩，一般用的是水粉，然后用清漆固色，最后一步為保存。小分隊(duì)成員此行體驗(yàn)了上色的過程，需要一定的手法以及著色技巧。 　　無錫惠山泥人也是我國非遺文化遺產(chǎn)中不可缺少的一部分，小分隊(duì)此行還有幸拜訪到了當(dāng)代惠山泥人非遺傳承人丁國安，他是丁阿金的傳人，我們就起源問題向大師開始了請教。
　　丁大師講解到：“泥塑有著五千年的歷史，在這五千年歷史的長河中，有許多地域都傳承發(fā)展著中國泥塑藝術(shù)。目前在中國泥塑這個(gè)地域，總共有十三家，最具有代表性的那就是天津泥人張和無錫惠山泥人，一個(gè)是代表了北方的最高水平，一個(gè)代表的是南方的最高水平。無錫惠山泥人由以祠堂文化為核心的大美惠山從事此項(xiàng)技藝，是祠堂文化引申出來的一張國家級的非遺文化名片。”
　　丁大師補(bǔ)充道：“我個(gè)人認(rèn)為泥塑是人類藝術(shù)之母，所有的文化，所有的藝術(shù)都是由泥塑而產(chǎn)生的，由泥塑而隱約成形，包括雕刻等等。 　　浙江臺(tái)州蛋清羊尾
　　浙江省臺(tái)州市臨海市本次暑假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)踐地之一。2023年7月20日，臺(tái)州小分隊(duì)開展了本次局部實(shí)踐任務(wù)。此次的活動(dòng)目的是使更多人認(rèn)識(shí)到專屬于臨海的非遺特色美食——蛋清羊尾。此次實(shí)踐考察的路線為：紫陽古街——白橋塔飯店——特色咖啡店。實(shí)踐組會(huì)在每一個(gè)地點(diǎn)進(jìn)行拍照和攝影工作，并尋找獨(dú)屬于這里的特色。
　　首先實(shí)踐組來到了浙江省臺(tái)州市臨海市的紫陽古街，這條千年古街充滿了古代人濃濃的生活氣息，仿佛回到了那個(gè)吟詩作畫的古時(shí)代。 　　每一座城市都有獨(dú)特的味道。這些味道里蘊(yùn)藏著人們對一方水土的眷戀，也見證著人們對古老技藝的堅(jiān)守。在這里，有獨(dú)屬于臺(tái)州市的特色美食——蛋清羊尾。蛋清羊尾又名蛋白夾沙，是浙江臨海列入《中國菜譜》浙江卷的傳統(tǒng)特色名點(diǎn)，是臺(tái)州非遺美食的代表之一。正像夫妻肺片沒有夫妻，蛋清羊尾也沒有羊，它的主要蛋清羊尾的制作步驟看似簡單，但其實(shí)有它特殊的技巧在里面。”
　　第一步是蛋清打發(fā)，現(xiàn)在多用電動(dòng)打蛋器，要打發(fā)至筷子立而不倒。食材就是蛋清，因?yàn)樗�的形狀特別像羊的尾巴而得名。 　　第二步用筷子夾起一個(gè)豆沙丸子，放在一小勺蛋清中浸一浸，立即放進(jìn)熱油里炸。蛋清一入油鍋，立刻像一座綻開的白蓮花，瞬間將豆沙整個(gè)包住。
　　在“炸”的過程里，要求一直不停地翻滾，讓蛋清羊尾充分“發(fā)”起，一個(gè)個(gè)丸子像乒乓球一樣，浮在油鍋中，胖乎乎，黃澄澄。 　　起鍋后在表面撒上一層淺淺的白糖，和內(nèi)陷里的豆沙相互交融，讓人回味無窮。
　　蛋清羊尾的口感很獨(dú)特。它的外層是一層薄薄的蛋清，內(nèi)餡則是鮮嫩的豬肉和香甜的豆沙。品嘗蛋清羊尾時(shí)，先感受到的是外層的蛋清，口感柔軟細(xì)膩，帶著一絲清香。接著是內(nèi)餡的味道，豬肉的鮮美和豆沙的甜味相互融合，讓人回味無窮。整體來說，蛋清羊尾口感豐富，層次分明，是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃。
　　浙江杭州油紙傘
　　跟隨“拾遺記”杭州小分隊(duì)腳步前往橋西歷史街區(qū)，成員們于7月28日參觀了中國傘博物館并在手工藝活態(tài)館體驗(yàn)了油紙傘的制作。油紙傘是中國傳統(tǒng)工藝品之一，而杭州是江南水鄉(xiāng)，四季雨水眾多，竹木資源豐富，因而油紙傘應(yīng)運(yùn)而生。作為古代重要雨具的油紙傘在杭州已有230余年的制作歷史。最早的油紙傘店是清乾隆三十四年董文遠(yuǎn)九房開設(shè)的。當(dāng)時(shí)杭州油紙傘有漁船傘、文明傘、大紅傘等多個(gè)品種，是杭州人不可缺少的生活必備雨具。
　　在館內(nèi)，成員們了解到了油紙傘的起源，在“傘的文化”展廳中，我們了解了油紙傘不僅是遮風(fēng)擋雨的日常用品，更是人們將自己情感、觀念建立在這基礎(chǔ)上的一種寄托。
　　成員們在手工藝活態(tài)館志愿者那里了解并體驗(yàn)了油紙傘的制作過程，以“號竹料—制骨架—裱傘面—上繪—刷桐油”為主要工序，以手工削制的竹條做傘架，以涂刷天然防水桐油的皮棉紙做傘面，純手工制成，全部取材于天然，是中國古人智慧的結(jié)晶，堪稱中國活化石。
　　非遺，傳承的不只是技藝。一把好傘，需要經(jīng)歷上百道工序，需要使用上百種工具需要經(jīng)歷上千次檢測、當(dāng)我們撐起一把油紙傘，雨天從傘面上蜿蜒而下的不僅是雨水，也是中華文明的滄桑。現(xiàn)杭州西湖綢傘技藝被列入“第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄推薦項(xiàng)目名單”之“傳統(tǒng)技藝·傘制作技藝”范疇。它不僅象征著手工藝術(shù)的匠心精神，還融匯著中華民族精神與文化素養(yǎng)，承載著千年富有意境的東方美學(xué)生活方式，寄托了人們對美好生活的向往。 　　實(shí)踐總結(jié)
　　通過此次活動(dòng)，大家不僅詳細(xì)了解到了吳越地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史背景及特色，還深刻認(rèn)識(shí)到這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工藝品蘊(yùn)含的豐富的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化底蘊(yùn)。
　　中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)需要走向世界，展示我們光輝燦爛、震古爍今的文明，更需要我們炎黃子孫細(xì)心呵護(hù)。惟有這樣，中華民族才能復(fù)興，像鯤鵬驚世，“直掛云帆濟(jì)滄海”。當(dāng)今經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展對于非遺文化造成了一定的的沖擊，前期輝煌后來后繼無人的事例不勝枚舉，有不少傳統(tǒng)非遺手藝因后繼無人而逐漸埋沒在歷史長河之中，作為當(dāng)代年輕人應(yīng)當(dāng)從多方面培養(yǎng)對于非遺文物的興趣，讓非遺文化以多元的方式傳承下去。因此，拾遺記小分隊(duì)在實(shí)踐最后開展了以幼兒為本為核心的主題宣傳活動(dòng)，對新時(shí)代少兒進(jìn)行非遺文化的普及以及學(xué)習(xí)。 　　非遺的每一次精彩亮相、每一次引人注目，既是人們對技藝之美、匠心之美的再認(rèn)識(shí)，對傳統(tǒng)之美、生活之美的再感知，也是感悟中華文脈、增強(qiáng)文化自信的過程。時(shí)間摻雜著精神，訴說歲月未逝，每一件非遺手工藝品的靜謐感詮釋著匠人“擇一事，終一生”的執(zhí)著。守一方天地，承一項(xiàng)技藝，在每個(gè)非遺文化的背后，是一位位非遺傳承人的信念和堅(jiān)守。“拾遺記-品琢吳越”實(shí)踐團(tuán)隊(duì)將為非遺傳承注入青春力量，非遺也會(huì)繼續(xù)在歷史長河中閃閃發(fā)光，迎接它的是更加熠熠生輝，燦爛耀眼的未來！