美德始于心，節儉踐于行

黨的二十大將勤儉節約、艱苦奮斗提高到了戰略的層面進行強調，一方面源于對中華民族傳統美德和黨的優良作風的堅守，另一方面源于對“兩個大局”
時代背景下糧食安全的重視。近年來，伴隨科學技術進步，盡管我國糧食產量連年豐收，但我國糧食的消費量增長仍快于糧食產量的提高，糧食生產和消費長期處于“緊平衡”狀態。為確保糧食安全，讓飯碗牢牢端自己手中，曲阜師范大學“食”步芬芳社會實踐隊于6月25日開始在山東省日照市東港區和山西省運城市鹽湖區開展了為期兩個月的食品安全以及節約糧食為主題的社會實踐活動。
實踐小組成首先確定進行調查的餐廳對象，提前與餐館取得聯系，說明實踐目的和實踐手段，以便后續工作的順利開展。隨后，實踐隊員在餐館觀察食物準備和服務流程，尤其注重是否存在浪費現象。例如，是否有大量的食材被扔掉，是否有過多的食物被盤中剩余或者被退回。同時，實踐隊員與餐館管理者和員工進行交流，了解他們對食品浪費的看法和態度，詢問他們是否有減少浪費的措施和政策，以及他們是否接受過相關的培訓。
此外，實踐隊員觀察了顧客的用餐行為，著重觀察食物浪費現象。例如，是否有人點了過多的菜品而無法吃完，是否有人將剩余食物打包帶走。實踐隊實踐走訪了幾家餐廳，關注餐廳中的食材、制作過程、餐廳環境等方面，尋找餐飲企業食品安全和食品浪費的問題。當實踐隊走訪到一家自助餐廳時發現，顧客反映有部分菜和肉類已經不太新鮮，飲料自助區的杯子清洗不干凈等問題。在夜間燒烤大排檔還發現了嚴重的食品浪費問題，商家使用的燒烤竹簽還對環境產生極大的威脅。實踐隊員邀請顧客填寫問卷調查，以此了解不同年齡段人群對于食品安全與浪費問題的看法，同時了解不同年齡段人群對于小程序掃碼點單的看法和建議。其中餐飲店負責人坦言，年輕人浪費情況尤為明顯，尤其是烤肉、火鍋類，剩飯很多，卻很少打包帶走，著實浪費。
實踐隊主要選擇了烤肉、火鍋、炒菜、自助餐等四家不同類型的餐館進行觀察。他們發現在營業高峰時段，餐館的食物浪費較少，因為食物能夠被快速消費掉，但在非高峰時段，因為它們無法保持新鮮，一些食物可能會被丟棄。在路過一家烤肉店時，發現商家的某些肉類已變質，有蚊蟲聚集現象，存在嚴重的食品安全問題。
同時，實踐隊深入居住區，采訪了運送垃圾的環衛工人，他們普遍道，垃圾桶堆滿外賣盒，多個大半杯飲料被扔掉，剩菜剩飯不少，多個垃圾桶外賣餐盒剩量超半。采訪到外賣員，外賣員孫師傅說：“吃一半扔一半是常事。”受訪者坦言：叫外賣方便，外賣紅包、滿減折扣等促銷手段頻出，不少人為了湊滿減“強行加單”，因為點得越多越便宜，實踐小隊登錄點餐平臺發現，大部分商家都存在促銷手段，甚至有商家推出“1元嘗鮮”活動。受訪商家表示，促銷是為了提高結單量，附送的蒜泥、辣椒油多數被扔掉，但為了避免投訴仍需附送。
通過上述實地調研與觀察走訪，實踐隊發現了嚴重的食品浪費情況與食品安全問題，分析總結了造成此現象出現的主要原因，為有效減少此類情況的發生，實踐隊推出了WasteWatch 點單小程序”，WasteWatch 點單小程序”使顧客點單時能夠按照自身需求和經濟狀況自主選擇合適的食材，實現以“顧客是上帝”為宗旨的點單自主權，從而提升商家的服務質量，提高餐飲企業的競爭力，同時顧客能自主選擇食品新鮮度與食品量的大小，有效減少食品浪費，保證食品安全。
小程序研發后，實踐隊員考慮到烤肉店的菜單類型豐富多樣、地理位置處于繁華的鬧市區，附近也有大型購物商場，服務態度較好等因素，尋找到在調查過程中食品新鮮度不能完全保證的烤肉店進行合作。實踐隊明確說明了合作優勢，向烤肉店解釋實踐隊的小程序如何能夠幫助他們增加銷售額、提高效率與減少食品浪費，從而達到盈利與食品安全雙豐收的效果。一周使用期后，實踐隊再次采訪了烤肉店老板，張老板說：“通過使用小程序，我們燒烤店的的效率和服務水平顯著提高，節省了人力成本，減少了等待時間，提高了訂單處理效率，同時也讓顧客更加滿意。”此外，他表示希望能夠長期使用這款程序，以此來大幅度減少肉類的浪費，使顧客對于烤肉的用餐體驗感再次提升。
實踐團隊將逐步推廣該小程序，擴大宣傳范圍，讓更多的顧客了解并使用小程序，并在推廣使用的過程中不斷獲得反饋，針對反饋的問題繼續改進升級此小程序。本次實踐活動充分貫徹了將節儉見于行的理念，貫徹徹落實了黨二十大的精神，節約糧食，拒絕浪費，注重食品安全問題，積極相應國家政策號召，讓食品安全與節約糧食牢記在每個人的心中。