社會實踐｜帶你走進貴州麻江②

近日，南京農業大學食品科技學院“食干助農，鄉村產業興”暑期社會實踐團深入貴州省麻江縣，一個文化建設與經濟發展并進的美麗之地，進行為期五天的實踐之旅。通過尋訪當地特色產業、與當地農戶面對面交談等方式，實踐團成員們感悟并了解了麻江縣正書寫著農村經濟快速發展的新篇章
01山城蕨菜肥
麻江縣蘭山村的蕨菜資源十分豐富，由于麻江獨特的地理和氣候條件，蘭山村的蕨菜品種多樣且質量優異。

蕨菜，又稱吉祥菜、龍爪菜。麻江縣的蕨菜文化豐富多彩，蕨菜在麻江不僅是一道美味的佳肴，還承載著深厚的文化意義。蕨菜的生長環境特殊，需要生長在山清水秀的山野。其營養價值高，含有大量的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物及鈣、有機酸、磷等，享有“山菜之王”的美譽。

蕨菜是當地農民的主要收入來源之一，通過采摘和加工，這些蕨菜被遠銷全國各地，甚至出口至日本、韓國等，成為了農民群眾的“致富菜”，具有較高的市場價值。
此外，麻江縣還舉辦蕨菜文化節等活動，旨在傳承和弘揚當地的蕨菜文化。通過這些活動，人們可以更加深入地了解蕨菜的生長習性、營養價值以及烹飪技巧等方面的知識，同時也能夠感受到麻江縣獨特的自然美景和豐富的民俗文化。

麻江當地利用蕨菜資源，通過發展加工業，促進了資源的可持續利用，保護了當地的生態環境，與此同時，還傳承了傳統的飲食文化，將其推廣到了更廣泛的消費市場中。蕨菜加工業的發展為當地帶來了顯著的經濟效益，不僅提高了農民的收入，還促進了農村經濟的發展。
02采菊東籬下
麻江縣河壩村村民的菊花飲食習慣十分獨特，他們不僅將菊花作為觀賞植物，還將菊花用于制作各種美食，如菊花糕、菊花火鍋等。這些特色食品不僅口感獨特，而且被認為具有清熱解毒、提神醒腦的功效。

基于此，麻江縣打造了菊花全產業鏈，‌將傳統農業向休閑農業轉型，推動農文旅融合發展。‌通過完善配套設施、‌構建產銷平臺、‌延伸產業鏈條等措施，‌形成了集花卉種植、‌加工、‌物流、‌銷售和農業旅游觀光于一體的全產業鏈同步發展模式。‌這不僅實現了花卉產供銷“一條龍”，‌還為麻江縣助農增收提供了特色支柱產業。‌

此外，‌麻江縣依托藥谷江村菊花園旅游景點，‌投入資金打造旅游民宿，‌實現旅游接待60萬人次，‌帶動菊花園周邊30戶群眾經營餐飲增收。‌這些措施共同促進了麻江縣農戶的發展和收益增加，實現“一花多贏”。