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3月26日一大早，盡管天空下著毛毛細雨，四川省大竹縣石河鎮新建村村民馮克美和往常一樣，肩扛竹篙、背上背簍，早早地來到自家地里打摘香椿。

“一年當中，最是這一個半月最忙。”馮克美一邊彎著腰采摘從樹上打下來的香椿嫩芽，一邊講述她這一個多月的收入，“兩畝地，差不多有兩萬元收入。”

擁有“中國香椿第一縣”美譽的四川省達州市大竹縣，靠發展“樹上的蔬菜”，2020年實現種植戶人均香椿年收入3500元以上，10萬余農戶吃上了“香椿飯”。目前，大竹縣香椿種植面積已達12萬畝，銷售規模占全國同期的70％，年產值突破3億元。

從個體種植到規模發展，香椿成就致富產業

“大竹香椿之所以出名，在于獨特的亞熱帶季風氣候，產出來的香椿葉肉肥厚、顏色紅艷、香味濃郁。”石河鎮新建村黨支部書記張定云說，大竹香椿種植歷史已有數百年之久。在規模化發展前，香椿樹多雜生于大竹鄉村的房前屋后，每年新長的嫩芽僅作為村民嘗鮮的“野味”。

大竹香椿產業化發展始于2009年，圍繞“擴大種植面積、加強基地建設、堅持品牌戰略、強化科技支撐”思路，香椿產業被定位為“改善環境的生態工程、富民強縣的支柱產業、展示大竹的城市名片”。

自2012年起，大竹縣每年投入500萬元預算資金，用作香椿產業縣級財政配套的發展資金、補助資金，扶持和鼓勵香椿產業發展。

2019年，“大竹香椿”獲得全國綠色農業十佳蔬菜地標品牌。

目前，新建村已發展香椿種植5000余畝，是大竹最早種植香椿的村之一，也是石河鎮3萬多畝連片種植產業區的核心所在。全村每年產出25萬斤香椿嫩芽，帶給全村500多萬元的收益。

上下齊動員，為香椿尋找發展出路

“往年3月氣溫高，香椿長得快，一個人在家打不贏，很多香椿變綠葉，沒有賣成錢。”來到地里，開始忙碌起來的馮克美還是不忘向記者說起當前的行市，“今年不一樣，開春早，氣溫不高，香椿生長慢，打一點賣一點，收入還不錯。”

一般來說，頭茬香椿品質和賣相好，價格高，第二茬和第三茬價格逐漸下滑。到4月底，第三茬結束時，香椿品質不好，收購商少，價格就會降到每斤1.5元。

新建村一位大爺介紹，香椿價格隨時在變動，早晨一個價，中午一個價。這一現象在2017、2018年開始出現，從最開始的近50元一公斤到后面10元一公斤不到。2019年是行情最不好的一年，其市場走勢像坐過山車，開秤時40元一公斤，第二天就跌到10元一公斤。此后價格在每公斤5元左右反復，最后不到0.5元。因為香椿價格低廉，部分老百姓把摘來的香椿傾倒在道路中間，還有個別老百姓氣得砍了香椿樹。

經歷了這一波折后，價格不穩的現象引起了當地政府的高度重視。為了平穩價格，保障農民收入，2020年該縣分管農業的副縣長和縣商務局局長，走到鏡頭前面向全國網友為大竹香椿直播代言。

“氣溫升高快對香椿很有影響。”據縣農業農村局工作人員介紹，“另一方面，物流不暢、成本高也是一大原因。”而在新冠肺炎疫情影響下，餐飲行業不景氣，香椿鮮芽市場需求大幅縮減，也導致了銷售成本大幅度增加。

為打開銷路，2020年起，該縣商務局向天貓、淘寶、京東、郵政、順豐、蘇寧網購等10余家電商平臺發出了《助銷大竹香椿邀請函》，并邀請本地同城配送電商平臺加盟，形成“知名電商＋本地電商”的聯合銷售網絡，實現“線上推送保單量，線下設點收鮮貨”線上線下有機融合，共同發力。

多個項目將落地，為產業保駕護航

由于多年來香椿價格波動，大竹石河鎮老百姓對香椿是“又愛又恨”。在他們看來，香椿穩價的時間很少，價格穩定不穩定是收購商說了算，這導致每年的收入都不確定、不穩定。

“希望以后也能像今年一樣價格堅挺，那樣就好了。”馮克美笑著感嘆。負責農技工作的楊維綱也表示，讓市場平穩，不大起大落，讓香椿價格保持在市場合理區間，老百姓的利益才能得到保障。

由于香椿運輸需要冷鏈，對運輸方式的選擇要求較高。大竹縣專門聯系了具有冷鏈資質的物流快遞企業，仔細研究了快遞冷鏈包裝、裝貨量、續重物流費等關鍵要素，使單件香椿快遞物流費用降低30％，并且采用專車收件、航空運輸，為大竹香椿48小時內登陸大中城市奠定基礎。

自2020年起，該縣制定香椿收購質量標準，同時主動對接終端市場，隨時掌握市場行情，及時發布大竹縣椿芽收購指導價，確保椿農利益和香椿鮮芽收購市場的穩定；通過財政、行政等手段，及時干預市場，杜絕抬價搶貨擠占市場和串通罷市壓價等不良行為；鼓勵金融機構向有實力的收購商發放短期貸款，適時補充現金流，提升交易效率。

另一方面，當地也在進一步規劃，為香椿產業提供保障。今年3月初，投資358萬元的達州首個香椿交易中心建成，日均成交量約50萬公斤。該中心投用之后，大竹香椿交易將更加規范。同時，大竹香椿產業協會還在解決香椿運輸中的物流難題，包括多個項目預計在大竹石河鎮落地。大竹縣香椿產業協會會長劉成文告訴記者，明年大竹香椿產業將步入良好發展的快車道。