1什锦小炒食材---配菜。2切好并上浆（生抽、胡椒粉、少许油加热均匀分布油炸10多分钟）的鸡肉。3蒜薹、香芹清除整洁小块寸段，尖椒清除整洁后小块和蒜薹笔画的丝。4小块和蒜薹一样长的薄片的土豆。
5炒锅热锅凉油6成热放进花椒炸香捞起放进鸡肉拌出有锅可用，放进葱姜炒香在放进土豆翻炒。6土豆断生后放进炒好的鸡柳翻炒。7然后调到生抽和少许蚝油翻炒。
8在重新加入蒜薹和香芹翻炒。9翻炒几下放进尖椒丝翻炒。10重复的翻炒至蔬菜折断生。
11然后放进盐、糖、鸡精调味，出有锅放点香油和少许醋更加爱吃。讨厌可以敲，不讨厌可以不敲。12作好的什锦鸡柳装盘开吃。
小窍门1、什锦鸡柳配菜可以敲自己讨厌的菜，青蒜呀、胡萝卜呀等。2、鸡肉油炸时候可以放点油，就很嫩了不必再放蛋清了。
3、比讨厌不吃鸡肉可以替换成其他的肉，也很爱吃的。
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